天"馬"行空瘋瑜珈

小馨很愛巧克力，特別是牛奶巧克力還有巧克力熔岩蛋糕。

無關科學證明，巧克力有轉變人心情的魔力，似乎只要來點巧克力，就能擁有幸福的感覺。

尤其熔岩巧克力，當叉子戳破外皮讓巧克力流出來，彷彿溫暖就能直達心裡。

在美國的時候，還曾經有太想吃布朗尼，外送到家裡的經驗。

開始嘗試做烘培後，卻沒有馬上做巧克力口味，主要是巧克力的種類繁不勝數。

加上巧克力糖分比較高，考慮到做了可能沒有辦法馬上吃完，

這樣餅乾蛋糕們就會不新鮮，所以就拖到現在才敢試試看，就從喜歡的戚風蛋糕開始。

這次使用的是6吋活動模，是餐廳淘汰的二手貨，長相不美但功能完善，

正適合我這個新手練習，食譜如下:

A. 巧克力面糊

    1. 牛奶 100cc + 橄欖油 20cc + 過篩的細砂糖 20g。

    2. 低筋麵粉 50g + 無糖可可粉 20g。過篩備用。

    3. 蛋 1顆 + 蛋黃 3個。

    4. 黑芝麻隨性的量。

1煮至沸騰加入2，快速攪拌過程中不熄火，等到麵粉完全成團不沾鍋即可離火。

稍微放涼後分5次加入蛋液，完成後的面糊會呈現可以流動的狀態。

最後再將黑芝麻放進面糊輕輕攪拌，完成後放在旁邊備用。

B. 蛋白霜

    蛋白 3個 + 檸檬汁 1t + 過篩的細砂糖 40g。

蛋白霜稍微打出一點泡沫後，加入檸檬汁和細砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜。

1/3的蛋白霜先加入濃度較高的A面糊稍作攪拌稀釋，再將A面糊倒進剩下的蛋白霜中。

準備工作完成後就混合好的面糊放進6吋戚風蛋糕活動模，稍微敲敲桌子讓面糊平均。

進烤箱前在面糊上面撒上點杏仁片作為裝飾，烤箱溫度為160度烤50分鐘。

如果烘烤成功，竹籤或測試棒叉進去應該不會有面糊沾黏。

一拿出來馬上倒扣在酒瓶上防止蒸氣影響蛋糕時，也不會咻掉下來。

等蛋糕涼一點，拿小刀在大圓和小圓各劃一圈，就可以輕易把蛋糕拿出來。

這次的戚風蛋糕很迷你，一人一口一下就沒有了。

口感方面偏溼，不過可可粉的比例似乎太高，細砂糖又放太少，好像有點不夠甜。

杏仁片不管外觀或是提味都有加分作用，下次依然要這麼做。

終於踏出巧克力口味的第一步，希望很快可以做出好吃的布朗尼。