天"馬"行空瘋瑜珈

今天是什麼日子呢？

是11月的第一天，也是Hello Kitty的生日喔～真沒想到小姐她是天蝎座的 

祝Hello Kitty生日快樂，繼續風靡全球一個世紀!!!

言歸正傳，這幾天陸陸續續有做一些東西出來.....

不過可能小馨家的蛋黃特別容易破，或是我天生的粗魯，

蛋白很難不沾到一點蛋黃,油脂或水，所以蛋白霜幾乎很難打到完美的程度。

於是戚風蛋糕不是有腰身變成蘑菇蛋糕，就是縮水變成迷你版的，

然後稍微成功的又趕著出貨給朋友，完全沒有時間分享這種牛仔般忙碌的生活。

今天終於能在睡前寫篇網誌，讓大家知道這個blog還是有人在經營的喔～快來看（招手 ）

今天的作品是泡菜豬肉鹹派，對！跟標題是一樣的，使用的是8吋派模，食譜如下：

A. 黑胡椒塔皮

   1. 無鹽奶油 80g。

   2. 蛋黃 1顆 （蛋白拿來刷派皮）。

   3. 低筋麵粉 100g + 全麥麵粉 50g + 鹽 1/4t + 粗or細 黑胡椒 適量。過篩備用。

   4. 冰牛奶 10ml。依序將1234混合，完成後用保鮮模包好麵團，冷藏至少半小時。

（裡面黑黑的就是黑胡椒，右邊是過不了篩的麥，直接倒入一起混合，不浪費。）

B. 南洋風泡菜豬肉內餡

   1. 洋蔥 1顆 + 有機豬肉片 1盒 + 豆腐 2塊。

       橄欖油炒香洋蔥後，將豬肉和豆腐炒熟。豬肉9分熟就好，反正還要進烤箱烤。

   2. 鮮奶油 30ml ＋ 咖哩粉 適量 + 鹽巴 適量。調好味後熄火，讓湯汁收乾。

   3. 披薩用起司進烤箱前放在最上面。

派皮從冰箱拿出後桿到比派模大即可，派皮上放重石或米或紅豆，180度烤10分鐘。

派皮烤好後抹上蛋白，讓醬汁不會流到派皮裡影響口感，放上滿滿的內餡就ok了。

烤箱溫度是180度烤30分鐘，這時候可以放鬆一下去準備一下餐具 

怕太油膩所以小馨只放了薄薄一層披薩用起司，喜歡起司的人可以整包倒下去，

一直疊一直疊，直到完全看不到內餡為止。

烤出來的成品長這樣，沒有烤焦卻有起司的牽絲，看了就食指大動。

這次的派皮很香，都歸功於黑胡椒的提味，和全麥派皮意外的很搭。

內餡的咖哩味和泡菜味都淡淡的，不辣不鹹，卻也有種開胃的好滋味。

大體來說鹹派很成功，只要下次把肉片切小一點，切好的派就可以更加美觀了!!!

 同場加映：有機南瓜蜂蜜土司 

這兩條土司是報恩用的，經過幾次經驗，烤的還算成功。

裡面從麵粉, 南瓜, 南瓜子和葡萄乾都是有機的，非常的健康，希望收到的人喜歡喔