天"馬"行空瘋瑜珈

這次本來要用奇福餅乾底，但想想檸檬乳酪優格是鵝黃色的，

配上黑色的OREO餅乾底好像比較美，加上懶得烤餅乾底，於是又是黑白配。

以下是小馨的食譜，份量剛好是6吋活動模。

如果想要蛋糕再高一點點，可以自行再把乳酪的內容都提高。

如果想要甜一點，就降低檸檬汁的比例。

如果想要起司味道重點，就提高奶油乳酪比例。

烘培嘛～重點是自己要樂在其中，這樣不管賣相美不美，還是可以很開心 

A. OREO餅乾底

    OREO餅乾 70g + 無鹽奶油 35g。

    餅乾放塑膠袋用桿麵棍壓碎，再和奶油混合，之後在放好烤培紙的活動模中壓緊。

    完成後放冰箱冷藏備用。

B. 檸檬優格乳酪

    a. 鮮奶油 100cc + 細砂糖 20g。

        打蛋器打發後冷藏備用。第一次使用電動打蛋器打發，打發的感覺真好(碎嘴).....

    b. 奶油乳酪 100g + 細砂糖 25g。/ 無糖優格 135g(一罐) + 檸檬汁 4T。

        前者打至乳霜後加後者，完成後冷藏備用。

    c. 吉利丁粉 7g + 牛奶 100cc。

       若是粉狀要放入冰水中泡5分鐘，濾掉水分後加入煮沸熄火的牛奶中攪拌均勻備用。

c加入b後，再將a加入，攪拌均勻後將乳酪倒進活動模中冷藏5小時凝固。

活動模的好處就是脫模很容易，只要將刀子放到熱水中稍微熱過，擦乾後切即可。

小馨沿著邊緣畫了一圈後，頂頂底座就脫模了。A piece of cake 

接下來每劃一刀就放進熱水一次，雖然多點工不過能切出漂亮的切面喔!

這次的蛋糕不用進烤箱超簡單。

而且也不用等發酵，早上做完就可以出門，辦完事情回家馬上可以進入下午茶模式。