天"馬"行空瘋瑜珈

這禮拜公婆和哞哞兩個弟弟都回台灣參加親戚的婚禮，

家裡只有我們夫妻和兩個工人共四人，

這樣的人數剛好可以練習份量不是太大，也不會輕易失敗的小蛋糕。

於是小馨就從孟老師的書中挑了兩款簡單又好吃的食譜，

成品不管外觀或是口味都非常好吃，甜度也適中，連工人也都說好吃喔!!!

杏仁摩卡小蛋糕 

其實，我是想使用馬芬烤模配紙杯的，無奈家中只有上面兩種杯子，就將就著用。

食譜如下：

A. 澤合半糖咖啡粉 5t + 水 3t。

B. 無鹽奶油 180g + 細砂糖 100g + 全蛋 2顆。

C. 低筋麵粉 180g + 無糖可可粉 20g + 小蘇打粉 1/4t。

D. OREO餅乾隨意的量。

E. 杏仁片隨意的量。

先將A攪拌好後放在旁邊備用。B裡面的無鹽奶油室溫軟化後依序和細砂糖及蛋及A混合。

將C粉類過篩加入B，此時工具從電動攪拌器變成刮刀拌合，不要過度攪拌麵糊。

等到麵糊呈現黏稠狀放入D再拌個兩下，最後將麵糊填到紙杯中就完成。

杯子上面可以撒上點杏仁片做裝飾，讓顏色看起來更豐富。

接下來....是.....

奶香芝麻小蛋糕

A. 無鹽奶油 100g + 糖粉 60g + 蛋黃 2顆 + 鮮奶 75ml。

B. 低筋麵粉 80g + 杏仁粉 20g + 奶粉 20g + 無鋁泡打粉 1/2t。

C. 黑白芝麻隨意的量。

A中的無鹽奶油室溫軟化後加入糖粉，先用刮刀稍微拌合，再用電動攪拌機混合。

接著依序加入蛋黃和鮮奶，工具一樣是電動攪拌機，鮮奶的量只是把我家剩下的鮮奶用完。

攪拌均勻後加入過篩的B，最後加入黑白芝麻就完成。

這次的模具是可愛的愛心形狀，不沾模具果然超好脫模。

烤箱溫度是180度25分鐘，我覺得我有點烤太久，下次應該控制在20分鐘。

只能說每個人家中的烤箱不大一樣，要繼續好好跟它培養感情才是。

這兩種小蛋糕的顏色剛好一黑一白，小馨都非常喜歡。

杏仁摩卡小蛋糕因為添加了OREO餅乾，瞬間好感度就提升。

建議使用不要太甜的咖啡粉，跟無糖可可粉才能搭配出不搶戲又無法忽視的香味。

奶香芝麻小蛋糕則是因為加了奶粉，一出爐就香氣滿溢，實際上又不會很甜。

下次要嘗試更花俏的模具，這樣烘培起來會更有趣